ผักโขม ผักสวนครัว ช่วยบำรุงเลือด ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือดได้เป็นอย่างดี
ผักโขม หรือผักขม มีหลายชนิด ดังนี้
ประโยชน์ของผักโขม ผักสุขภาพชั้นยอด ดังนี้ค่ะ
• ผักโขมมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งปอด และมะเร็งเต้านม ในสุภาพสตรี
• ผักโขมมีสาร ซาโปนิน(Saponin)ที่ช่วยลดคอเรสเตอรอล ในเลือดได้เป็นอย่างดี และยังช่วยขจัดสารพิษในร่างกาย ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์
• ผักโขมมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่ายและลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง
กระเพราะอาหาร
• วิตามินเอในผักโขม ช่วยในการมองเห็น และช่วยบำรุงสายตา
• วิตามินซี นอกจากในเรื่องป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันแล้ว ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันแก่ร่างกายให้ปลอดภัยจากโรค และช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้แก่ผิวพรรณ ให้ผิวพรรณสดใส
• มีธาตุเหล็กสูงช่วยบำรุงเลือด
ผักโขมชนิดที่ชาวไทยนิยมนำมากินเป็นผักมากที่สุด ก็คือ ผักโขมสวน เพราะอ่อนนุ่ม ใบโต รสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง การรับประทานใบอ่อนของผักโขม จะช่วยป้องกันโรคกระดูกเปาะและหักง่ายเนื่องจากขาดแคลเซียม จึงเหมะสำหรับผู้อยู่ในวัยผู้ใหญ่และผู้สูงวัย
ส่วนที่นำมาปรุงอาหาร คือ ยอดและใบ ซึ่งแม้แต่ใบแก่ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ อาหารที่นิยมทำจากผักโขม ได้แก่ ผักโขมผัดน้ำมันหอย แกงจืดผักโขม แกงเลียงผักโขมให้แม่ที่พึงคลอดบุตรรับประทาน เพราะเชื่อกันว่าช่วยบำรุงเลือดและ เรียกน้ำนม ซึ่งความเชื่อนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นจริงเพราะในผักโขมอุดมด้วยธาตุ เหล็ก จึงสามารถช่วยตรงนี้ได้ สลัดผักโขม ซุปผักโขม ยำผักโขม ผักโขมอบชีส และสามารถนำมาต้มจิ้มกับน้ำพริกต่าง ๆ ได้ค่ะ
ติดตามเรื่องราวใหม่ ๆ อย่าลืม "กดติดตาม" นะคะ
แบ่งปันข้อมูล "กดแชร์" นะคะ
ขอบคุณมากนะคะที่ติดตามผลงาน
